Inclusão da ractopamina na nutrição de peixes: revisão de literatura / Inclusion of ractopamine in fish nutrition: literature review / Inclusión de ractopamina en nutrición de peces: revisión de literatura

A demanda da população mundial por produtos aquáticos esta se incrementando, enquanto que a produção da pesca extrativa reduzindo, alcançando em muitos casos, seu máximo potencial produtivo. Como consequência, não será possível em curto prazo, sustentar o fornecimento de produtos aquáticos, direcionado a uma população que constantemente cresce e demanda pescados. O setor produtivo segue a tendência atual de outros sistemas de produção animal, os quais vêm buscando o aumento da produtividade, de maneira sustentável, do ponto de vista econômico e ambiental, requerendo, principalmente, o aporte da nutrição para contribuir com essa tendência. Os estudos com os aditivos adicionados a dieta dos animais de cativeiro é uma estratégia que tem demonstrado alto potencial para sua inclusão na aquicultura, havendo a possibilidade de um aumento nos índices produtivos e/ou melhora na qualidade do produto para o consumidor. A ractopamina é um aditivo classificado como um agonista beta-adrenérgico e seu mecanismo de ação esta associado com efeitos sobre o metabolismo dos peixes que diminuem o acúmulo de gorduras, por meio da inibição da lipogêneses e estimulo da lipólise, e por mecanismos que favorecem a síntese de proteínas muscular. Os estudos realizados até o momento comprovam que existem alterações metabólicas nos peixes, embora, não se tem encontrado, em todos os estudos, diferenças significativas nos índices zootécnicos, para assim, estabelecer seu uso na indústria. A realização de mais pesquisas é necessária para o melhor entendimento da ractopamina na alimentação dos peixes, sobretudo, no entendimento dos receptores e mecanismos de ação dos peixes.(AU)

The demand of the global population for aquatic products is increasing while the production of extractive fisheries is reducing, and, in many cases, even reaching its maximum productive potential. As a consequence, it will not be possible in the short term to sustain the supply of aquatic products aimed at a population in constant growth and in demand for fish. The productive sector follows the current trend of other animal production systems, which have been seeking to sustainably increase productivity from an economic and environmental point of view, mainly requiring the contribution of nutrition to this trend. Studies with additives to the diet of captive animals is a strategy that has shown high potential for inclusion in aquaculture, with the possibility of an increase in production rates and/or improvement in the quality of the product for the consumer. Ractopamine is an additive classified as a beta-adrenergic agonist and its mechanism of action is associated with effects on fish metabolism that reduce the accumulation of fats through the inhibition of lipogenesis and stimulation of lipolysis, and by mechanisms that favor the synthesis of muscle protein. The studies carried out so far prove that there are metabolic changes in fish, although no significant differences have been found in zootechnical indexes in order to establish its use in the industry. Further research is required for a better understanding of ractopamine in fish nutrition, especially in understanding the receptors and mechanisms of action in fish.(AU)

La demanda de la población mundial por productos acuáticos va en aumento, mientras que la producción de la pesca extractiva se reduce, alcanzando, en muchos casos, su máximo potencial productivo. Como consecuencia, no será posible en corto plazo sostener el suministro de productos acuáticos, dirigidos a una población que crece constantemente y demanda pescado. El sector productivo sigue la tendencia actual de otros sistemas de producción animal, que han venido buscando incrementar la productividad, de manera sostenible, desde el punto de vista económico y ambiental, requiriendo, principalmente, del aporte de la nutrición para contribuir a esa tendencia. Los estudios con aditivos agregados a la dieta de animales en cautiverio es una estrategia que ha mostrado un alto potencial para su inclusión en la acuicultura, con posibilidad de incremento en los índices de producción y/o mejora en la calidad del producto para el consumidor. La ractopamina es un aditivo clasificado como agonista beta-adrenérgico y su mecanismo de acción está asociado con efectos sobre el metabolismo de los peces que reducen la acumulación de grasas, a través de la inhibición de la lipogénesis y estimulación del lipólisis, y por mecanismos que favorecen la síntesis de proteínas musculares. Los estudios realizados hasta el momento prueban que existen cambios metabólicos en los peces, aunque en todos los estudios no se han encontrado diferencias significativas en los índices zootécnicos, con el fin de establecer su uso en la industria. Se necesita más investigación para comprender mejor la ractopamina en la nutrición de los peces, especialmente para comprender los receptores y los mecanismos de acción en los peces.(AU)

Sodium content and food additives in major brands of Brazilian children's foods / Conteúdo de sódio e aditivos alimentares das maiores marcas de alimentos destinados para crianças brasileiras

Abstract The objective of this paper is to evaluate the sodium content and additive usage in packaged food products targeted at Brazilian children. Commercial database and manufactures' websites were used to identify major brands of child-oriented foods. Samples were categorized as "children's foods" (n = 214) and "infant's foods" (n = 86). Nutrition Facts labels were used to calculate the median Na content (mg/serving, mg/kcal, and mg/100g); the ingredient lists to note the use of food additives. The sodium content found in samples varied widely among brands. The amount of sodium was high (> 210 mg/serving) in 20% of the products. Sodium density exceeded 1 mg/kcal in 40% of the products with the savory foods had the highest densities. More than 30% of the foods categories (corn snacks, filled biscuits, sliced loaf bread, and cereals) did not fulfill the 2014 sodium reduction targets. Food additives present in all children's foods varied from two to nine additives numbers. However, some products had incredible numbers of additives, such as instant noodles and mini cakes. Although some infants' foods categories were additives free, most products contained up to three numbers of additives. Continuing surveillance is crucial to evaluate the progress of salt reduction and to revise the maximum permissible limit of additives.

Resumo O objetivo deste trabalho é avaliar o teor de sódio e a utilização de aditivos em alimentos industrializados destinados às crianças no Brasil. Bancos de dados comerciais foram usados para identificar as principais marcas de alimentos. Foram classificadas como "alimentos para crianças" (n = 214) e "alimentos infantis" (n = 86). Os rótulos nutricionais foram usados para calcular a mediana de sódio (mg/porção, mg/kcal e mg/100g) e a lista de ingredientes comprovou o uso de aditivos alimentares. O teor de sódio encontrado em amostras variou entre as marcas. A quantidade de sódio foi elevada (> 210 mg/porção) em 20% dos produtos. A concentração de sódio superior a 1 mg/kcal em 40% dos produtos com os alimentos salgados representou as maiores quantidades. Mais de 30% das categorias (salgadinho de milho, biscoitos recheados, pão de forma e cereais) não cumpriram as metas de 2014 de redução de sódio. Os aditivos presentes em alimentos de crianças variaram de dois a nove aditivos. No entanto, alguns produtos tiveram mais aditivos, tais como macarrão instantâneo e mini bolo. Alguns alimentos infantis estavam livres de aditivos, mas a maioria dos produtos continha até três. Um constante monitoramento é fundamental para avaliar o progresso na redução de sódio e no limite máximo admissível de aditivos.

Atividade de compostos antimicrobianos para aplicação em produtos cárneos processados prontos para consumo visando controle de Listeria monocytogenes / Activity of antimicrobial compounds for application in ready-to-eat meat products for the control of Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes é o microrganismo patogênico de maior relevância em carnes processadas prontas para consumo. A presença frequente de L. monocytogenes no ambiente pode levar a uma contaminação dos produtos após o processamento industrial e como esses produtos não passam por tratamento bactericida antes de serem consumidos, a saúde do consumidor pode estar em risco. Para inibir a multiplicação de L. monocytogenes nos produtos cárneos durante o armazenamento em refrigeração após o processamento, os fabricantes podem utilizar diversos aditivos antimicrobianos na formulação destes produtos. Este estudo objetivou avaliar a atividade antimicrobiana de aditivos tradicionalmente empregados em produtos cárneos processados, e de quatro novos blends preparados à base de nisina (Nisaplin®) contra cepas de L. monocytogenes, fazendo-se a avaliação in vitro e in situ, em mortadelas experimentalmente contaminadas, formuladas com os compostos estudados, armazenadas à vácuo e em refrigeração (8 °C) por 70 dias. Os compostos extrato de alecrim, diacetato de sódio e Nisaplin®, quando testados in vitro, apresentaram maior eficiência na inibição das cepas de L. monocytogenes que lactato de sódio e vinagre tamponado. Quando testados in vitro, os produtos comerciais BioVia® CL600 e NovaGARD® LM100 e os quatro blends utilizados no preparo das mortadelas foram igualmente efetivos na inibição de L. monocytogenes. De acordo com os resultados dos testes in situ, o melhor controle de L. monocytogenes em mortadelas durante 70 dias a 8 °C ocorreu nos produtos preparados com o blend contendo extrato de alecrim, diacetato de sódio, vinagre tamponado e Nisaplin®. O blend contendo extrato de alecrim, lactato de sódio e Nisaplin®, foi o menos efetivo entre os blends testados

Listeria monocytogenes is the most important microbial pathogen in ready-to-eat processed meat products. The frequent presence of L. monocytogenes in the environment can lead to product contamination after industrial processing and since these products do not have a bactericidal step before consumed, consumer health may be at risk. To inhibit the multiplication of L. monocytogenes in processed meat products during refrigerated storage, manufacturers may use various antimicrobial additives in the formulation of these products. This study aimed to evaluate the in vitro and in situ activity of additives traditionally used in processed meat products and four new blends based on nisin (Nisaplin®) against L. monocytogenes, in experimentally contaminated bolognas, formulated with the studied compounds and stored under vacuum and refrigerated (8 °C) for 70 days. Rosemary extract, sodium diacetate and Nisaplin®, when tested in vitro, were more effective than sodium lactate and buffered vinegar for the inhibition of the L. monocytogenesstrains. When tested in vitro, the commercial products BioVia® CL600 and NovaGARD® LM100 and the four blends used in bologna preparation were equally effective in inhibiting L. monocytogenes. According to the results of the in situ tests, the best control of L. monocytogenes in bolognas for 70 days at 8 °C occurred in the products prepared with the blend containing rosemary extract, sodium diacetate, buffered vinegar and Nisaplin®. The blend containing rosemary extract, sodium lactate and Nisaplin®, was the least effective among the tested blends

Efeito de diferentes aditivos zootécnicos sobre a qualidade de ovos em duas fases produtivas da codorna / Effect of different zootechnical additives on egg quality in two quail production phases

Com o objetivo de avaliar a qualidade dos ovos de codornas alimentadas com diferentes aditivos em duas fases de produção, 360 codornas foram distribuídas em um delineamento inteiramente ao acaso, em esquema de parcela subdividida no tempo (de nove até 23 e de 24 até 39 semanas de idade), com cinco tratamentos e oito repetições de nove aves cada, organizados da seguinte forma: controle, antibiótico, prebiótico, probiótico e simbiótico. As variáveis analisadas foram: unidade Haugh, índice de gema, porcentagem dos componentes do ovo, espessura de casca medida pelo micrômetro e pelo MEV. O fornecimento dos aditivos no segundo período aumentou a unidade Haugh e nos dois períodos avaliados proporcionou aumento da porcentagem de gema e de casca e da espessura da casca e de suas membranas. A inclusão dos aditivos foi mais eficiente em aumentar o peso dos ovos e a porcentagem de gema e de casca no segundo período. A espessura da casca (MEV) melhorou após inclusão de antibiótico e simbiótico na ração no segundo período. A inclusão de aditivos na ração melhora a qualidade dos ovos de codornas durante toda a fase produtiva. Antibiótico e simbiótico são mais eficazes em melhorar a espessura da casca dos ovos produzidos durante o segundo período produtivo.(AU)

To evaluate the quality of eggs of quails fed with different additives in two stages of the productive period, 360 quails were distributed in a completely randomized design in a split plot scheme in time (9 to 23 and 24 to 39 weeks of age) with five treatments and eight repetitions of nine birds each, organized as follows: control, antibiotic, prebiotic, probiotic, and symbiotic. The analyzed variables were: Haugh unit, yolk index, percentage of egg components, shell thickness measured by the micrometer and the SEM. The supply of additives in the second period increased Haugh units, and in both periods provided an increase in the percentage of yolk and shell and improved the thickness of the shell and its membranes. The inclusion of additives was more effective in promoting weight gain in eggs and the percentage of egg yolk and egg shell from 24 to 39 weeks of age. The shell thickness (SEM) improved after inclusion of antibiotic and symbiotic in feed in the second period. The addition of additives in food improved the quality of Japanese quail egg throughout the productive period. Antibiotics and symbiotics proved to be more effective in improving shell thickness of the eggs produced in the second productive period.(AU)

Intake and digestibility in sheep fed on marandu grass silages added with dehydrated barley / Ingestão e digestibilidade de ovinos alimentados com silagens de capim-marandu aditivadas com resíduo de cervejaria desidratado

The objective was to evaluate the intake and the apparent digestibility in sheep fed on marandu grass silages added with dehydrated barley. Twenty crossbred Santa Inês lambs were used, with a mean initial weight of 30±4.5 kg and mean age of 14±2 months. The experimental sheep were distributed into a completely randomized design and lining, with five treatments and four repetitions, with treatments levels of inclusion of 0, 10, 20, 30 and 40% natural matter of naturally dehydrated brewery residue for 36 hours to the marandu grass silage to feed the sheep. The evaluation period lasted 21 days, 15 for adaptation to the diets and 7 days for data collection. The data was submitted to analysis of variance, and when significant (P<0.05) the treatment means were analysed by regression. The inclusion of dehydrated barley to silage showed a linear increase in water intake (P<0.05), increased by 0.02% per unit of dehydrated barley. A quadratic effect was observed for the levels of dehydrated barley on the dry matter intake (DM), estimating a maximum consumption of 2.86% DM for silages containing 17.8% dehydrated barley. The crude protein intake (CP) behaved quadratically, with the maximum value estimated of 0.29% CP at a level of 22.5% dehydrated barley. Ether extract (EE) intake also exhibited quadratic behaviour (P<0.05), with the maximum value estimated of 0.2% EE at a level of 28.25% dehydrated barley. The regression study showed quadratic behaviour; with the maximum estimated value of neutral detergent fibre was 2.33% at a level of 34.58% dehydrated barley. No statistical significance was found for the intake of acid detergent fibre or organic matter (P>0.05). It was concluded that the addition of levels of 20 to 30% of dehydrated barley to silage resulted in a positive response for the dry matter intake, crude protein, Ether extract and neutral detergent fibre.(AU)

Objetivou-se avaliar o consumo e a digestibilidade aparente de ovinos alimentados com silagens de capim marandu aditivadas com resíduo de cervejaria desidratado. Foram utilizados 20 ovinos mestiços de Santa Inês machos inteiros, com peso médio inicial de 30±4.5 kg e média de 14±2meses de idade. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos níveis de inclusão de 0, 10, 20, 30 e 40% da matéria natural de resíduo de cervejaria desidratado naturalmente por 36 horas à silagem de capim-marandu. O período de avaliação teve duração de 21 dias, sendo 15 para adaptação às dietas e seis para as coletas. Os dados foram submetidas à análise de variância, e quando significativo, as médias dos tratamentos à análise de regressão. A inclusão do resíduo de cervejaria desidratado promoveu aumento linear (P<0,05) no consumo de água, que aumentou em 0,02 ponto percentual a cada unidade de resíduo adicionada. Observou-se efeito quadrático (P<0,05) nos níveis de resíduo de cervejaria desidratado sobre o consumo de matéria seca, estimando-se consumo máximo de 2,86% peso vivo (PV) para silagens contendo 17,8% de resíduo de cervejaria. O consumo de proteína bruta apresentou comportamento quadrático, de modo que o valor máximo foi estimado em 0,29%PV de proteína bruta para o nível de 22,5% de resíduo de cervejaria desidratado. Para o consumo de extrato etéreo, houve comportamento quadrático (P<0,05), em que o valor máximo foi estimado em 0,2%PV de extrato etéreo para o nível de 28,25% de resíduo de cervejaria desidratado. O estudo de regressão mostrou comportamento quadrático (P<0,05) para o consumo de fibra em detergente neutro, em que o valor máximo foi estimado em 2,33% PV de fibra em detergente neutro para o nível de 34,58% de resíduo de cervejaria desidratado. Para os consumos de fibra em detergente ácido e matéria orgânica, não foi observada significância estatística (P>0,05). Conclui-se que silagens aditivada com níveis de 20 a 30% de resíduo de cervejaria desidratado, promoveram respostas positivas aos consumos de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo e fibra em detergente neutro.(AU)

Immunomodulatory effects of dietary ß-glucan in silver catfish (Rhamdia quelen) / Efeito imunomodulador da ß-glucana usada como aditivo alimentar em jundiás (Rhamdia quelen)

The immunomodulatory effects of dietary ß-glucan were evaluated in silver catfish. ß-glucan was added to the diet (0.01%, and 0.1%) and fed to the fish for 21 days, to evaluate effects on blood and some innate immune parameter, or fed for 42 days, to evaluate growth rate and resistance to challenge with pathogenic Aeromonas hydrophila. We found that adding ß-glucan to the diet had no effect on fish growth and no effect on blood cells, or serum bacterial agglutination and serum myeloperoxidase activity. However, fish that received ß-glucan in the diet had the natural hemolytic activity of complement significantly higher compared to control fish. Furthermore, fish fed with ß-glucan and challenged with A. hydrophila had fewer bacteria in blood and presented a significantly higher survival rate compared to control fish. Thus, we concluded that ß-glucan might be explored as feed additive aiming to improve silver catfish innate immunity and resistance to specific pathogen.(AU)

O uso da ß-glucana como suplemento alimentar foi avaliado em jundiás. A ß-glucana foi adicionada à ração na proporção de 0.01%, e 0.1% e fornecida aos peixes por 21, para avaliar dados hematológicos e parâmetros do sistema imune natural, ou 42 dias, para avaliar ganho de peso e resistência ao desafio com Aeromonas hydrophila. A adição da ß-glucana na dieta não afetou o ganho de peso e não induziu alterações hematológicas nem alterações nos níveis de aglutininas e mieloperoxidase sanguínea. No entanto, a atividade hemolítica natural do sistema do complemento foi significativamente maior nos peixes alimentados com ß-glucana. Além disso, nos peixes alimentados com ß-glucana e desafiados com A. hydrophila, o número de bactérias isoladas do sangue foi significativamente menor, e a sobrevivência ao desafio foi significativamente maior do que nos peixes que não receberam ß-glucana. Consequentemente, concluímos que a ß-glucana tem potencial imunomodulador quando adicionada à dieta, nas condições experimentais aqui indicadas, e contribui para aumentar imunidade natural e a resistência dos jundiás ao desafio com patógenos específicos.(AU)

Suplementação de prebiótico (mananoligossacarídeo) na dieta de dois genótipos de codornas em crescimento / Prebiotic supplementation (mannan oligosaccharides) on the diet of two quails genotypes during growth / Suplementación prebiótica (mananoligosacáridos) en dieta de dos genotipos de codorniz en crecimiento

O uso de antibióticos como aditivo melhorador de desempenho tem sido proibido pela possibilidade de favorecer o desenvolvimento de resistência bacteriana em humanos. Com isso, o objetivo da realização do trabalho foi avaliar o efeito da suplementação do prebiótico mananoligossacarídeo na alimentação de codornas japonesas e europeias em crescimento. Foram usadas 240 codornas de cada linhagem (Coturnix japonica e Coturnix coturnix) distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado e arranjados em fatorial 2 x 4 (genótipos x níveis de suplementação de prebiótico) e seis repetições de dez aves. As codornas foram alimentadas com ração basal suplementadas com 0,0; 0,05; 0,10 e 0,15% de mananoligossacarídeo em substituição ao inerte. Não houve efeito de interação para nenhuma das variáveis avaliadas (P>0,05). Os níveis de suplementação do prebiótico não afetaram o desempenho e as características de carcaça (P>0,05) das codornas. O consumo de ração não foi alterado entre os genótipos (P>0,05), por outro lado, as codornas europeias apresentaram maior ganho de peso e melhor valor de conversão alimentar (P≤0,05) que as codornas japonesas. Os genótipos comerciais de codornas diferiram nas características de carcaça (P≤0,05). Recomenda-se formular rações sem suplementação do prebiótico mananoligossacarídeo para codornas japonesas e europeias de 21 a 42 dias de idade em ambiente considerando limpo.(AU)

The use of antibiotics as a feed additive promoting performance has been prohibited due to the possibility of favoring bacterial resistance in humans. Thus, the purpose of this paper was to assess the effect of mannan oligosaccharides supplementation in prebiotic feed provided to Japanese and European quails during the growth stage. A total of 240 quails for each strain (Coturnix japonica and Coturnix coturnix) were used, distributed in a completely randomized design and arranged in a 2 x 4 (genotypes x prebiotic supplementation levels) matrix, with six replications containing ten birds each. The quails were fed with basal feed supplemented with 0.0; 0.05; 0.10 and 0.15% mannan oligosaccharide prebiotic. There was no interaction effect for any of the assessed variables (P> 0.05). The prebiotic supplementation levels did not affect performance and carcass characteristics (P> 0.05) of the quails. Feed intake was not changed between genotypes (P> 0.05); on the other hand, European quails showed greater weight gain and better feed conversion rate (P≤ 0.05) than Japanese quails. Commercial genotypes differed inn carcass characteristics (P≤ 0.05). It is recommended that feeds are formulated without supplementation of mannan oligosaccharides prebiotic for Japanese and European quails aged 21 to 42-days' old in production environment that are considered clean.(AU)

El uso de antibióticos como aditivo de mejora de rendimiento ha sido prohibido por la posibilidad de promover el desarrollo de resistencia bacteriana en humanos. Por lo tanto, el propósito de llevar a cabo este estudio fue evaluar el efecto de la suplementación del prebiótico mananoligosacáridos en la alimentación de codornices japonesas y europeas en crecimiento. Se usaron 240 codornices de cada linaje (Coturnix japonica y Coturnix coturnix) distribuidas en un diseño completamente aleatorizado y dispuestos en factorial 2 x 4 (genotipos x niveles de suplementación prebiótica) y seis repeticiones de diez aves. Las codornices fueron alimentadas con la dieta basal suplementadas con 0,0; 0,05; 0,10 y 0,15% mananoligosacárido en sustitución al inerte. No hubo efecto de interacción para ninguna de las variables evaluadas (P >0,05). Los niveles de suplementación del prebiótico no afectaron el rendimiento y las características del caparazón (P >0,05) de las codornices. El consumo de alimento no se cambió entre los genotipos (P > 0,05), por otro lado, las codornices Europeas presentaron mayor ganancia de peso y mejor valor de conversión del alimento (p≤ 0.05) que las codornices japonesas. Los genotipos comerciales de codornices difirieron en las características del caparazón (p≤ 0.05). Se recomienda formular dietas sin suplementación del prebiótico mananoligosacáridos para codornices japonesas y europeas de 21 a 42 días de edad en ambiente considerado limpio.(AU)

Óleo essencial na dieta de leitões na fase de creche / Essential oil in the diet of piglets in the nursing phase / Aceite esencial en la dieta de lechones en fase de guardería

Os antimicrobianos vêm sendo utilizados há muito tempo nas dietas de suínos como melhoradores de desempenho animal. No entanto, atualmente aditivos alternativos têm respaldado novas pesquisas visando incrementar o desempenho e reduzir os custos da produção. Dentre os produtos pesquisados como alternativa, os óleos essenciais têm se destacado por apresentarem propriedades antiparasitárias, antioxidantes e antimicrobianas, o que traz benefícios para os animais, além de apresentarem origem natural e, como consequência, não afetar a qualidade do produto final. Desta forma, objetivou-se avaliar o efeito da suplementação de óleos essenciais extraídos de orégano, eucalipto, canela, pimenta e páprica, na dosagem de 400 gramas por tonelada de ração, sobre o desempenho e parâmetros bioquímicos do sangue de leitões na fase de creche. O delineamento experimental foi em fatorial 2 (dois tratamentos - controle e um teste) x 2 (dois blocos de peso: leve e pesado), com quatro repetições por tratamento contendo 42 leitões cada, totalizando 336 leitões da raça Pen Ar Lan por um período experimental de 45 dias (23 a 68 dias de idade). Para controle do consumo de ração e determinação da conversão alimentar, a ração fornecida e os animais foram pesados antes do alojamento na creche (dia 0), aos 15 e 45 dias de alojamento, para avaliação do ganho de peso. Para avaliação dos parâmetros bioquímicos sanguíneos (ureia e creatinina) foram colhidas amostras de sangue de um animal por unidade experimental, totalizando oito animais, sendo quatro animais do tratamento controle e quatro animais do tratamento teste ao final do período experimental (45 dias). Não foram encontradas diferenças significativas nas variáveis estudadas (peso final, ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar) de suínos na fase de creche, recebendo dietas suplementadas ou não com uma mistura de óleos essenciais (P > 0,05). Nas condições em que o experimento foi realizado, apesar do grupo teste ter apresentado uma diminuição de 50 gramas na conversão alimentar, não foram verificadas diferenças significativas no desempenho e nos parâmetros bioquímicos do sangue (uréia e creatinina).(AU)

Antimicrobials have long been used in pig diets as animal performance enhancers. However, alternative additives have now supported new research aiming at increasing performance and reducing production costs. Essential oils are among the alternative products studied, which have been distinguished by their antiparasitic, antioxidant and antimicrobial properties presenting benefits to the animals as well as being from a natural origin and therefore, not affecting the quality of the final product. In this way, the aim of this study was to evaluate the effect of the supplementation of essential oils extracted from oregano, eucalyptus, cinnamon, pepper, and paprika at a dosage of 400 grams per ton of feed on the performance and biochemical parameters of the blood of piglets in the nursing phase. The experiment was designed in a 2x2 matrix, consisting of two treatments (control and test) and two different weight blocks (light and heavy), with four replicates per treatment, with 42 piglets by treatment, totaling 336 Pen Ar Lan piglets for a trial period of 45 days (23 to 68 days of age). In order to control the consumption of feed and determine the food conversion rate, the feed provided and the animals were weighed before the accommodation in the nursing center (day 0), and at 15 and 45 days of housing, in order to evaluate weight gain. Blood samples from one animal per experimental unit were collected for assessing the blood biochemical parameters (urea and creatinine), which totaled eight animals ­four control animals and four test animals ­ at the end of the experimental period (45 days). No significant differences were observed in the studied variables (final weight, weight gain, feed consumption and feed conversion) of piglets in the nursing phase receiving diets supplemented or not with a mixture of essential oils (Activo®) (p>0.05). In the studied conditions, although the test group showed a 50-gram decrease in feed conversion, no significant differences were observed in performance and blood biochemical parameters (urea and creatinine).(AU)

Los antimicrobianos viene siendo utilizados hace mucho tiempo en las dietas de porcinos como mejoramiento de rendimiento animal. Sin embargo, actualmente, aditivos alternativos han respaldado nuevas investigaciones para incrementar el rendimiento y reducir los costos de producción. Entre los productos investigados como alternativa, los aceites esenciales se han destacado por presentaren propiedades antiparasitarias, antioxidantes y antimicrobianos, lo que trae beneficios para los animales, además de presentar origen natural y, como consecuencia, no afectar la calidad del producto final. De esta forma, se objetivó evaluar el efecto de la suplementación de aceites esenciales extraídos de orégano, eucalipto, canela, pimienta y paprika, en la dosificación de 400 gramos por tonelada de ración, sobre el desempeño y parámetros bioquímicos de la sangre de lechones en la fase de guardería. El modelo experimental fue en factorial 2 (dos tratamientos - control y una prueba) x 2 (dos bloques de peso: ligero y pesado), con cuatro repeticiones por tratamiento conteniendo 42 lechones cada uno, totalizando 336 lechones de la raza Pen Ar Lan durante un período experimental de 45 días (23 a 68 días de edad). Para el control del consumo de ración y determinación de la conversión alimenticia, la ración suministrada y los animales fueron pesados antes del alojamiento en la guardería (día 0), a los 15 y 45 días de alojamiento para evaluación de la ganancia de peso. Para evaluación de los parámetros bioquímicos sanguíneos (urea y creatinina) se tomaron muestras de sangre de un animal por unidad experimental, totalizando ocho animales, siendo cuatro animales del tratamiento control y cuatro animales del tratamiento test al final del período experimental (45 días). No se encontraron diferencias significativas en las variables estudiadas (peso final, ganancia de peso, consumo de ración y conversión alimenticia) de porcinos en la fase de guardería, recibiendo dietas suplementadas o no con una mezcla de aceites esenciales (P> 0,05). En las condiciones en que se realizó el experimento, a pesar de que el grupo de pruebas presentó una disminución de 50 gramos en la conversión alimenticia, no se observaron diferencias significativas en el rendimiento y los parámetros bioquímicos de la sangre (urea y creatinina).(AU)

Parâmetros sanguíneos de frangos de corte alimentados com dietas suplementadas com sementes secas de Piper cubeba como aditivo fitogênico / Blood parameters of broiler chickens fed diets supplemented with dried seeds of Piper cubeba as an phytogenic additive

Dois experimentos foram realizados com o objetivo de avaliar o uso das sementes secas de Piper cubeba nas dietas de frangos de corte de 1 a 21 dias de idades e seus efeitos sobre o perfil bioquímicos do sangue e na biometria dos órgãos das aves. Em cada experimento 240 pintos de corte machos, com um dia de idade da linhagem Cobb foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições de 12 aves por parcela experimental. No primeiro experimento foi avaliado o uso da Piper cubeba em dietas consideradas de alta digestibilidade, a base de milho e farelo de soja, e no segundo avaliou-se o uso da pimenta em dietas de baixa digestibilidade, as quais foram obtidas com a inclusão de farinha de carne e ossos. Com relação aos dados de perfil bioquímico sanguíneo do experimento I, com exceção da gama glutamil transferase, todos os demais níveis séricos se apresentaram dentro dos limites recomendados para aves, e apenas os níveis de triglicerídeos diferiram entre os tratamentos (P<0,05). No experimento II houve diferença significativa para os níveis de albumina, colesterol e ácido úrico, porém isso não foi resultado de desordens metabólicas, visto que com exceção da gama glutamil transferase, todos os níveis encontraram-se dentro dos limites recomendados. Em ambos os experimentos não foram observadas diferenças (P>0,05) para a biometria dos órgãos. Nas condições em que os experimentos foram realizados a inclusão das sementes de Piper cubeba na ração para frangos de corte não proporcionou alterações bioquímicas e biométricas que possam limitar seu uso como material vegetal para os estudos fitogênicos.(AU)

Two experiments were conducted to evaluate the use of dried seeds of Piper cubeba in the diets of 1 to 21-day-old broilers and its effect on biochemical blood profile and biometry of the organs. In each experiment, 240 one-day-old male broiler chicks Cobb were distributed in a completely randomized design with five treatments and four replicates of 12 birds per experimental plot. The first experiment evaluated the use of Piper cubeba in considered highly digestible diets based on corn and soybean meal, and the second evaluated the use of pepper in low digestibility diets, which were obtained with the inclusion of meat and bone meal. Regarding the blood chemistry profile data of the experiment I, with the exception of gamma glutamyl transferase, all other serum levels were within recommended limits for poultry, and only triglyceride levels differed between treatments (P <0.05). In the second experiment there was significant difference in albumin levels, cholesterol and uric acid, but this was not the result of metabolic disorders, because except for the gama glutamyl transferase levels, all variables were within recommended levels. In both experiments, there were no differences (P> 0.05) for the biometry of organs. The conditions under which the experiments were performed at inclusion of Piper cubeba seeds in feed for broilers has not provided any toxicity to poultry.(AU)

Porcentagem de proteína em suplementos para ovinos mantidos em pasto de capim-aruana na época seca / Protein percentage in supplements for sheep grazing Aruana grass on dry season

Objetivou-se avaliar o consumo de forragem e o desempenho de ovinos mantidos em pastagem de capim-aruana, submetidos a porcentagens crescentes de proteína bruta (PB) no suplemento, na época seca. Vinte borregos da raça Santa Inês foram utilizados em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e quatro repetições. Os suplementos foram fornecidos em 1,0% do peso corporal, nas porcentagens de 0, 15, 20, 25 e 30%. O aumento de proteína bruta influenciou o consumo total de matéria seca (kg/dia) e a porcentagem do peso vivo, com valores máximos estimados de 1.296g (3,2% de MS) com 21,48 e 21,89% de PB no suplemento, respectivamente. O consumo de forragem máximo, estimado de 893g/dia, ocorreu com a PB de 21,5%. O aumento de PB nos suplementos resultou em efeito quadrático sobre o ganho médio diário, com valor máximo de 104g/dia com a PB de 23% no suplemento. Recomenda-se o uso de suplementos múltiplos com 21 a 23% de PB fornecidos na proporção de 1% do peso corporal (PC) para ovinos mantidos em pastos de capim-aruana na época seca...

The aim of this study was to evaluate the forage intake and grazing sheep performance keep on Aruana grass subjected to increasing crude protein (CP) levels in the supplement on dry season. Twenty Santa Ines male lambs were used, with initial body weight of 31.80kg by a completely randomized design with five treatments and four replications. The supplements were provided daily at 1% of body weight, with protein levels of 0, 15, 20, 25 and 30%. The increase of the crude protein levels promoted a squarely effect on dry matter intake (kg/day and % of BW), with maximum estimated values of 1296g and 3.2% of DM in CP levels of 21.48 and 21.89, respectively. The maximum forage intake estimated of 893g/day occurred in CP level de 21.51%. The increased of crude protein level in supplements increased squarely the average daily gain, with a maximum of 104g/day, for the 23% crude protein in the supplement. Thus, the use of the multiple supplements supplied in 1% of body weight with CP levels ranged 21 a 23% is indicated for sheep grazing Aruana grass on dry season...

Análise preliminar da citotoxicidade dos aditivos alimentares urucum e cúrcuma / Cytotoxicity of the food additive annatto and turmeric

Este trabalho teve por objetivo avaliar a ação dos aditivos alimentares urucum e cúrcuma em células meristemáticas de pontas de raízes de Allium cepa nas doses de 5 e 10 g, nos tempos de exposição de 24 e 48 horas. Utilizou-se para cada dose um grupo de cinco bulbos de cebolas, que primeiramente foram enraizados em água destilada, e em seguida transferidos para as suas respectivas doses. Analisaram-se células em todo ciclo celular, totalizando 5.000 para cada controle e tempo de exposição. Os dados obtidos foram submetidos à análise estatística do Qui-quadrado (p<0,05). A partir dos resultados observou-se que as doses do urucum e do cúrcuma tiveram efeito antiproliferativo significativo sobre o ciclo celular deste sistema-teste. Também foi verificado número significativo de aberrações celulares nos dois tempos de exposição avaliados de todas as doses estudadas. Portanto, nas condições analisadas, o urucum e o cúrcuma mostraram-se citotóxicos e genotóxicos.

This study aimed to evaluate the effect of food additives annatto and turmeric tip cells of Allium cepa roots in doses of 5 or 10 g in exposure times of 24 and 48 hours. A group of five onion bulbs was used for each dose. Each dose was first embedded in distilled water and then transferred to their respective doses. Cells were analyzed throughout the cell cycle, totaling 5000 for each control and exposure time. The obtained data were subjected to statistical analysis Chi-square (p <.05). From the results it was observed that the doses of turmeric and annatto had significant antiproliferative effect on the cell cycle of this test system. They also found a significant number of cellular aberrations in the two exposure times evaluated all doses studied. Therefore, under the conditions studied, annatto and turmeric proved cytotoxic and genotoxic.

Aditivos alimentares na dieta de bovinos confinados / Feed additives in feedlot diets

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da inclusão do preparado de anticorpos policlonais (PAP) e/ou da monensina sódica (MON) sobre o desempenho, as características da carcaça, o perfil de ácidos graxos da carcaça (PAG) e a concentração de lipoproteínas sanguíneas (CLS) de bovinos confinados. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, em arranjo fatorial 2 x 2, com medidas repetidas no tempo, sendo os fatores a inclusão ou não de MON e PAP avaliados em dois períodos, em que 72 bovinos machos da raça Brangus, não castrados, foram alocados em 24 baias (três animais/baia), totalizando seis repetições por tratamento. Não foi observado efeito (P>0,05) da inclusão do PAP para nenhuma das varáveis de desempenho e características de carcaça. Contudo, foi observado efeito (P<0,05) da inclusão de MON, em que animais que receberam MON apresentaram maiores ganho de peso diário (1,666 vs. 1,552), ganho de peso total (179,95 vs. 167,68), peso vivo final (474,86 vs. 459,61), peso de carcaça quente (248,46 vs. 240,20), melhor conversão alimentar (5,57 vs. 5,79) e reduzido custo para ganhar um quilo de peso vivo (3,06 vs. 3,18). Ainda não foi observado efeito principal (P>0,05) dos aditivos para o PAG e a CLS. Assim, a inclusão do PAP não foi boa alternativa à substituição da MON. Por outro lado, a inclusão do PAP não afetou negativamente os itens estudados.

This study was designed to test the effects of polyclonal antibody preparation (PAP) against several rumen bacteria and/or monensin (MON) on feedlot performance, carcass characteristics, fatty acid profile and blood lipoprotein concentrations in yearling bulls. Seventy-two Brangus yearling bulls were distributed in a completely randomized design with 2 x 2 factorial arrangements of treatments with six replications; factors were the inclusion or not of PAP or MON, measured over two phases. No significant (P>0.05) PAP main effects were observed for any of the feedlot performance and carcass trait variables. However, significant (P>0.05) MON main effects were observed, where animals receiving MON had higher (P<0.05) average daily gain (1.666 vs. 1.552), total weight gain (179.95 vs. 167.68), final body weight (474.86 vs. 459.61), hot carcass weight (248.46 vs. 240.20), better feed: gain ratio (5.57 vs. 5.79) and better cost to gain one kilo of body weight (3.06 vs. 3.18). No significant (P>0.05) main effects due to feed additives were observed for carcass fatty acid profile and blood lipoprotein concentrations. Therefore, the inclusion of PAP was not a good alternative to replace MON. On the other hand, feeding PAP did not negatively impact the items studied.

Potencial probiótico de cepas nativas para uso como aditivos en la alimentación avícola / Probiotic potential of native strains, for as feed additives for poultry

Se evaluó in vitro el potencial probiótico de cepas nativas aisladas de las heces de pollos asilvestrados (Gallus gallus) pertenecientes a los géneros Lactobacillus sp, Bacillus sp y levaduras tipo saccharomyces sp; se determinó la actividad probiótica mediante pruebas de resistencia al ácido (pH 3, 4, 5, 6, 7), sales de bilis (0,05, 0,1, 0,15, 0.3 %), tolerancia al NaCl (2, 4, 7, 10 %), actividad antagónica (Salmonella sp, E. coli), determinación del tipo de fermentación, crecimiento a temperaturas (28,37,43°C) y capacidad de crecimiento. Las cepas con mayor tolerancia se identificaron a través de pruebas bioquímicas y fermentación de carbohidratos. Como resultado se observó que tres microorganismos: Saccharomyces sp. (3), Bacillus sp. (7) y Lactobacillus sp. (14) poseen propiedades probióticas.

Was evaluated in vitro the probiotic potential of native strains isolated from feces of wild chickens (Gallus gallus) belonging to the genera Lactobacillus sp., Bacillus sp. and Saccharomyces ; probiotic activity was determined by testing acid resistance (pH 3, 4, 5.6, 7), bile salts (0,05, 0,1, 0,15, 0,3%), tolerance to NaCl (2, 4, 7,10%), antagonistic activity (Salmonella spp, E. coli), production gas (glucose), growth temperatures (28, 37, 43 ° C) and growth capacity. The most tolerant strains were identified by biochemical tests and carbohydrate fermentation. As a result it was found that three microorganisms: Saccharomyces sp. (3), Bacillus sp. (7) and Lactobacillus sp. (14) have probiotic properties.

Incidência de doenças no pós-parto de primíparas da raça holandesa alimentadas com diferentes fontes energéticas durante o período de transição / Disease incidence in the postpartum period of primiparous Holstein cows fed diets with different energetic sources during the transition period

Avaliaram-se o efeito da adição de diferentes fontes energéticas na dieta de vacas primíparas leiteiras, durante o período de transição, sobre a produção e a composição do leite, as ocorrências clínicas no pós-parto e sua relação com as concentrações plasmáticas de ácidos graxos não esterificados (AGNE). Foram utilizadas 50 vacas primíparas da raça Holandesa no período de 28 dias antes da data prevista do parto até o 21º dia pós-parto. Os animais foram designados aos grupos: controle, Megalac- E®, soja tostada (ST) ou propileno glicol (PG). Avaliações clínicas foram realizadas todos os dias. Amostras de sangue foram coletadas no pré e pós parto, antes da primeira alimentação do dia, para avaliação de AGNE. Os grupos Megalac- E® e propileno glicol apresentaram maior volume de leite corrigido para 3,5 por cento de gordura (LCG 3,5 por cento) em relação ao grupo soja tostada (P=0,05). Nos grupos controle, Megalac- E® e soja tostada, os valores de AGNE aumentaram até o parto, seguidos de queda após o parto. Essa queda foi menos acentuada no grupo-controle, que apresentou equação de regressão quadrática, estando associado à maior incidência de afecções no pós-parto. O grupo Megalac-E® apresentou comportamento cúbico, o soja tostada hiperbólico, e o propileno glicol quadrático.

The purpose of this trial was to evaluate the effect of different energy sources added to the diet over milk production and composition, disease incidence during postpartum period and its relationship to NEFA concentrations during the transition period. Fifty primiparous Holstein dairy cows were used from 28 days before the expected calving date until 21 days postpartum. Cows were randomly distributed in four groups, being: control, Megalac- E®, toasted soybean (TS) and propylene glycol (PG). Clinical evaluations were performed during all experimental days. Blood samples were collected in pre and postpartum periods, before the first feeding of sampling day in order to determine NEFA prolife. Megalac- E® and propylene glicol groups showed greater milk production corrected to 3.5 percent fat compared to group toasted soybean (P=0.05). In control groups, Megalac-E® and toasted soybean values of NEFA increased until delivery and then decreased. This decrease was less pronounced in the control group that showed a quadratic regression equation associated with higher incidence of postpartum disorders. The Megalac-E® group showed a cubic model, the toasted soybean hyperbolic and propylene glycol quadratic equations.

In vitro toxicity of melamine against Tetrahymena pyriformis cells

This study assessed the toxicity of melamine against the unicellular eukaryotic system of Tetrahymena (T.) pyriformis exposed to 0, 0.05, 0.25, 0.5, 2.5, and 5 mg/mL of melamine. Cell growth curves of different cultures, the half maximum inhibition concentration (IC50) value of melamine, and morphological changes in cells were obtained via optical and transmission electron microscopic observation. The effects of eleven melamine concentrations, 0.25, 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 3.5, 4, 4.5 and 5 mg/mL, on protein expression levels of T. pyriformis were examined using matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF-MS). The results showed an obvious inhibitory effect of melamine on the growth of eukaryotic cells. Cell growth dynamics indicated that the IC50 value of melamine on T. pyriformis was 0.82 mg/mL. The cellular morphology was also affected in a concentration-dependent manner, with characteristics of atrophy or cell damage developing in the presence of melamine. The relative contents of the top four main proteins corresponding to peak mass-to-charge ratios (m/z) of 4466, m/z 6455, m/z 6514, and m/z 7772 in the MALDI-TOF-MS spectra were all found to be closely correlated with the melamine concentrations. In conclusion, exposure of eukaryotic cells to melamine could inhibit cell growth, cause changes in cytomorphology and even disturb the expression of proteins in a concentration-dependent manner. The described method of examining four sensitive proteins affected by melamine was also proposed to be used in a preliminary study to identify protein biomarkers in T. pyriformis.

Modelagem matemática na avaliação do sinergismo da atividade antioxidante de compostos naturais aplicados em emulsões alimentícias / Synergism on antioxidant activity between natural compounds evaluated by mathematical models

O crescimento do mercado de alimentos funcionais e orgânicos, assim como a maior conscientização do consumidor em relação aos efeitos tóxicos e mutagênicos de alguns aditivos artificiais, tem impulsionado a indústria a substituir compostos artificiais por naturais. Emulsões alimentícias, como salsichas e maionese, são sistemas bifásicos altamente suscetíveis às reações de oxidação lipídica responsável pela degradação da coloração dos produtos e formação de off-flavors desagradáveis. Para retardar ou inibir a oxidação e aumentar o sheff fife das emulsões, a indústria alimentícia faz uso de compostos sintéticos artificiais. Desta forma, o objetivo deste estudo foi de, inicialmente, avaliar a atividade antioxidante de vinte e dois compostos (artificiais e naturais), classificando-os de acordo com a atividade antioxidante determinada através de cinco diferentes metodologias in vitro. As amostras foram classificadas em três clusters de acordo com os resultados expressos como equivalentes de trolox (TE) observados nos diferentes métodos. A aplicação das técnicas estatísticas multivariadas sugeriu que dentre os compostos que apresentaram maior atividade antioxidante, a partir dos métodos DPPH, FRAP, TBARS e ORAC, foram ácido cafeico, ácido carnósico, genisteína e resveratrol. Essa propriedade apresentou correlação significativa com o número de anéis fenólicos e estrutura catecólica presentes nessas moléculas. Baseando-se nessa classificação, e na hipótese de interações positivas para a resposta antioxidante foram selecionados três compostos hidrossolúveis (ácido cafeico, ácido carnósico e glutationa) e três lipossolúveis (quercetina, rutina e genisteína) para composição de duas misturas. A proporção de cada composto foi otimizada a partir da metodologia de superfície de resposta (MSR) avaliando-se a atividade antioxidante por três metodologias in vitro. A otimização do modelo polinomial sugeriu que as misturas contendo 47% de ácido cafeico e 53% de ácido carnósico ou 67% de quercetina e 33% de rutina apresentaram sinergismo, tornando essas combinações potencialmente interessantes para futura aplicação em matrizes alimentícias. A efetividade antioxidante das misturas otimizadas em relação a um composto artificial foi avaliada em uma emulsão alimentícia (salsicha) na proporção 5OO e 800 mg/Kg. Ambas misturas (hidro e lipossolúveis) em ambas dosagens apresentaram menores concentrações de TBARS que a amostra formulada com o eritorbato de sódio durante o sheff fife. Considerando-se o resultado da análise sensorial como critério de viabilidade, a mistura quercetina + rutina (5OO mg/Kg), apresentou-se como melhor alternativa de substituição do eritorbato de sódio na formulação de salsichas tipo hot dog

The growth of the functional and organic food market combined with customer awareness about the toxicological and mutagenic effects observed in some artificial additives have stimulated the companies to replace artificial with natural compounds in the food formulation. Emulsions are biphasic systems that are highly susceptible to Iipid oxidation which is able to cause damage to the color of products and the formation of undesirable bad flavors. In order to retard or inhibit the oxidation and extend the emulsions shelf-life companies have applied synthetic artificial compounds. Therefore, the objective of this study was to evaluate the antioxidant activity of twenty two compounds (artificial and natural) and classify them according to their antioxidant activity as measured by tive different in vitro methodologies. The samples were classified into three clusters in function of their antioxidant activity expressed as Trolox equivalents (TE). The application of multivariate statistical techniques suggested that caffeic acid, carnosic acid, genistein and resveratrol showed greater antioxidant activity when evaluated by DPPH, FRAP, TBARS and ORAC methodologies. The antioxidant activity of these compounds showed a significant positive correlation with the number of phenolic rings and cathecol structures present in these molecules. Three hydrosolube compounds (caffeic acid, carnosic acid and gluthatione) and three liposoluble compounds (quercetin, rutin and genistein) were selected to prepare two assays based on the multivariate classification and on the hypothesis of positive interactions to the antioxidant response. The proportion of each compound in the mixture was optimized by the response surface methodology (RSM) on the results obtained from three in vitro methodologies. The optimization of the polynomial models suggested that mixtures containing 47% caffeic acid and 53% carnosic acid, or 67% quercetin and 33% rutin showed synergism making these mixtures potentially viable solutions for applications in the food matrix. The antioxidant effectiveness of the optimized mixtures compared to an artificial compound was evaluated in the food emulsion (sausages) in two dosages (500 and 800 mg/Kg). Both mixtures (hydrosoluble and liposoluble) in both dosages, promoted lower TBARS concentration than the sample formulated with sodium erythorbate during a shelf-life of 45 days under refrigeration. However, using into sensory results as selection criteria, the mixture containing quercetin and rutin at dosage of 500 mg/kg, proved to be the best alternative to replace sodium erythorbate in the sausage formulations

Suplementação protéica e energética para bovinos de corte em pastagens tropicais / Suplemento proteico y energético para ganado de carne en pastos tropicales / Energetic and protein supplementation for beef cattle in tropical pasture

O abate de animais jovens, denominados precoces e superprecoces, com idade entre 12 e 24 meses, são os principais responsáveis pelo fornecimento de produtos de qualidade ao longo do ano. A pastagem é a forma mais prática e econômica para a alimentação de bovinos, sendo a pecuária brasileira sustentada desta forma. No entanto, animais mantidos a pasto não expressam todo o seu potencial, atingindo baixas taxas de ganho ao longo do ano, em função de vários fatores. Com isso, a suplementação de animais em pastagens se torna uma alternativa de manter o peso dos animais durante a seca. Os suplementos protéicos ou energéticos normalmente aumentam o desempenho dos bovinos a pasto. Quando as forrageiras são de baixa qualidade, o aumento é mais significativo. No entanto, a suplementação energética causa a diminuição do consumo de forragens.

Slaughtering young animals, assigned as young steers and super-young steers (12-24 months of age), are mostly responsible for the supply of quality products throughout the year. Forage is the most practical and economic way of feeding beef cattle. Brazilian beef cattle breeding are sustained this way; however, animals maintained in pastures do not express their full potential - presenting low gain rates throughout the year- for several reasons. Thus, supplementation of animals on pasture is a alternative for sustaining weight during dry season. Energetic and protein supplementation usually increase the performance of beef cattle maintained in pasture - when forages are low quality, the increase is more significant. However, energetic supplementation reduces forage intake.

El abate de animales jóvenes, denominados precoces y superprecoces, con edad entre 12 y 24 meses, son los principales responsables por el suministro de productos de calidad durante todo el año. Los pastos son la forma más práctica y económica para la alimentación de bovinos, siendo la pecuaria brasileña sostenida de esta forma. Sin embargo, animales mantenidos a pasto no expresan todo su potencial, llegando a bajas tasas de ganancia al largo del año, en función de varios factores. Por eso, el suplemento de animales en pastos se vuelve una alternativa de mantener el peso de los mismos durante el período de sequía. Los suplementos proteicos o energéticos normalmente aumentan el desempeño de los bovinos que pastan. Cuando los forrajes son de baja calidad, el aumento es más significativo. Sin embargo, el suplemento energético causa la disminución del consumo de forrajes.

Un nuevo aporte a la toxicología de colorantes alimentarios: conjugación hepática de la indigotina con fosfolípidos / A new approach to the toxicology of food colorants: hepatic conjugation of indigotin with phospholipids

Demostramos anteriormente que la solubilidad del colorante alimentario indigotina se modifica en el hígado de mamíferos, volviéndose totalmente insoluble en solventes acuosos y altamente soluble en solventes orgánicos. En el presente trabajo se estudió la movilidad cromatográfica de la indigotina presente en un extracto lipídico de hígado de rata, 20 minutos después de su administración intravenosa. Se estudió además la presencia de grupos funcionales correspondientes a su probable conjugación con fosfolípidos, en el extracto preparado al raspar la banda del colorante separada mediante cromatografía de fosfolípidos en capa delgada. Se detectaron 0,144 +/- 0,087 µg de fósforo fosfolipídico y se demostró la presencia de ácidos grasos en dicha fracción, proveniente de un extracto preparado a partir de 2 gramos de hígado. Estos resultados confirman el aumento en la solubilidad del colorante en solventes orgánicos una vez que ha ingresado al hígado y sugieren que el mismo sufre una probable conjugación con fosfolípidos en dicho órgano.

We have demonstrated that the solubility of the food colorant indigotin was modified in mammalian liver, where it becomes totally insoluble in aqueous solvents and highly soluble in organic ones. This work presents the results from the studies on the chromatographic mobility of indigotin present in the lipidic extract obtained from rat liver 20 minutes after its intravenously administration. The presence of functional groups corresponding to its probable conjugation with phospholipids was also studied in the extract prepared from the colorant spot separated by thin layer chromatography of phospholipids. 0,144 +/- 0,087 _g of phospholipidic phosphorus were detected and fatty acid presence was demosntrated in this fraction, obtained from liver extract prepared with 2 grams of tissue. These results confirm the increment of the colorant solubility in organic solvents once it is incorporated in the liver and they suggest that it suffers a probably conjugation with phospholipids in this organ.